Винороби регулярно перевіряють вино, яке закладено на зберігання. Під час чергової перевірки можна виявити, що домашнє вино запліснявілі. Це означає, що воно захворіло і вимагає термінового лікування.
Що робити, якщо вино покрилося цвіллю? Його треба терміново лікувати!
Цвіль (цвель винна) – досить поширена хвороба вина. Її викликає величезне скупчення особливих мікроскопічних плівчастих грибків – Mycoderma vini.
Ці мікроорганізми перетворюють поживні речовини, що входять до складу вин, в вуглекислий газ, воду, інші компоненти. Цей процес значно погіршує якість вина і може привести до його псування.
Поява цвілі, як правило, результат порушення технології виготовлення напою, зневага температурними нормами. Для активного росту грибного міцелію потрібен кисень.
Цвіль буває благородної
Елітні марки вина мають велику кількість відтінків і кольорів, легкий аромат свіжої лози, приємні на смак, дають можливість насолодитися сортом використовуваного винограду при виготовленні дорогого напою. Такий аромат і смак дає при виробництві «благородна гниль». З’являючись на гронах здорового винограду, вона, не завдаючи шкоди шкірці, висушує м’якоть плоду, створює ідеальний концентрат есенції. Зрозуміти, що це «благородна гниль», можливо оглянувши плоди на предмет ураження шкірки.
До вин, створеним за допомогою благородної цвілі, відносяться:
- французький Сотерн;
- угорський Токай;
- неперевершені вина Німеччини.
Через непередбачуваних погодних умов, вина за участю елітного грибка (Botrytis), можна отримувати не так часто. Ось, наприклад, на одного грона разом з ураженими благородною цвіллю плодами, знаходяться і свіжі, не зворушені виноградини. Збір, уражених нею виноградин, готових до виробництва, проходить вручну, і обсяг зібраного продукту становить мізерну частку. Тому, протягом сезону, збір плодів відбувається 6-7 разів на два місяці. Така праця нелегкий, а мала кількість зібраного матеріалу регулює ціни елітної виноградної продукції. Властивості цвілі Botrytis впливають на смакові і структурні якості заражених нею плодів. При бажанні зробити солодкі вина, використовується сушильня, де відбувається випаровування вологи з плодів винограду, при цьому залишається кислотний концентрат і цукор. Шляхетний грибок, харчуючись цими залишками, перетворює і розкриває для любителів екзотики нові смакові гами. Правда зіпсувати процедуру виробництва може поява шкідливого грибка.
Виведення більш стійких слідів від винограду
Як вивести пляму, якщо воно вже не тільки остаточно висохло, а й досить застаріло.
- У чашці з підігрітим кефіром або кислим молоком замочують на 6 годин забруднену ділянку тканини. За цей час кислота зробить свою справу і вам залишиться тільки добре прополоскати ваш одяг або ж випрати в пральному порошку. Такий метод не є агресивним і цілком підходить навіть для делікатних матеріалів.
- Змочіть забруднення під холодною водою, потім нанесіть на нього товстим шаром суміш з 1 ложки нашатирю і ложки кухонної солі. Залиште на півгодини, потім ретельно прополощіть під прохолодною водою. Додатково переправ річ руками або в пральній машині.
- Допомогти у виведенні стійких плям від винограду зможе медичний або денатурований спирт. За допомогою ватного тампона рясно обробіть їм проблемне місце, почекайте 15 хвилин, потім прополощіть і виперіть тканину, застосовуючи відповідний пральний порошок.
- Щоб видалити старі виноградні плями, змішайте воду і буру (її можна купити в аптеці), узятих в рівних частинах. Змочений в цьому розчині ватний диск накладають на пошкоджену ділянку тканини. Коли слід від винограду досить посвітлішає, виперіть річ в мильній воді або в машинці.
- Даний рецепт не залишить вашим плям ніякої надії. Приготуйте теплий розчин з їдальні ложки етилового спирту і 2 грам кристалізуватися лимонної кислоти. Обробіть їм забруднення. Через кілька хвилин все змийте і намажте проблемну ділянку сумішшю з 3 частин води і 1 частини нашатирного спирту. Наостанок, протріть тканину губкою, змоченою в рідині з 200 мл води і 1 столової ложки 9% оцту і переправ річ як зазвичай.
- Білі тканини з щільного бавовни або льону можна прокип’ятити в 5 літрах води, з додаванням пари столових ложок прального порошку і 2 ложок кошти «персолі». Кип’ятіть речі, при постійному помішуванні приблизно півгодини, потім дочекайтеся, поки вода охолоне і добре їх прополощіть.
- Чим відіпрати старі плями з дорогих делікатних і кольорових тканин. Змішайте 1 яєчний жовток з ложкою гліцерину. За допомогою старої зубної щітки обробіть забруднення. Не чекаючи, поки жовток остаточно висохне, гарненько виполощіте з тканини суміш і переправ одяг вручну у воді з температурою, яка не перевищує 40 градусів.
Коли цвіль на шкоду
Як би не хотілося, але страховки від появи цвілі на винному суслі немає. Коли з’явився білий наліт на вині, необхідно діяти. Адже поява цвілі на поверхні говорить про порушення провадження і зараженні його мікроорганізмами, здатними погубити творіння. У чому небезпека цього грибка: розмножуючись в суслі, він перетворює його в воду і вуглекислоту. Турбуватися не варто, так як при правильному і швидкому реагуванні на проблему, напій можна врятувати. Для початку треба встановити ступінь ураження сусла:
- На першому етапі прояви захворювання, плівка плісняви має напівпрозорий вигляд, що нагадує наліт.
- Другий етап поразки. Плівка ущільнюється і змінює своє забарвлення на темний колір. З’являється грибний наріст на плівці.
- Третій етап. Пластівці цвілі опускаються на дно ємності з суслом. В цьому випадку напій врятувати не представляється можливим.
У чому причина появи цвілі, необхідно з’ясувати і убезпечити себе від повторень, для збереження продукту своєї праці.
Рекомендуємо прочитати – Чи правда, що цвіль небезпечна і призводить до онкології?
Видаляємо свіжі забруднення
Відіпрати пляму від винограду буде набагато простіше, якщо взятися за справу відразу ж, не чекаючи поки воно висохне.
- Для початку промийте брудні виноградні сліди під холодним струменем води. Потім відіжміть тканину і розтягніть її над глибокою мискою. Поливайте зверху на пляму крутим окропом до тих пір, поки пляма не посвітлішає і остаточно не зникне. Цим способом можна виводити забруднення тільки на натуральних і міцно забарвлених тканинах. Шовк, вовна або синтетика не витримають обробку водою з високою температурою.
- Відіпрати плями на делікатних матеріалах можна за допомогою приготовленої суміші. З’єднайте гліцерин і винний спирт з розрахунку 1: 1. Під забруднення підкладіть паперові серветки або хоча б кілька шарів туалетного паперу. Змочіть в отриманому розчині ватний диск і акуратними рухами протріть пляму. Засіб має повністю, тобто наскрізь просочити забруднення. Залиште суміш на пару годин, після чого все прополощіть під холодною водою.
- Якщо ви вчасно помітили, що на оббивку м’яких меблів пролито виноградний сік, треба діяти негайно. Спочатку серветкою прибираємо надлишок рідини. Серветок не шкодуємо, так як нам дуже важливо максимально просушити матеріал. Далі рясно посипаємо брудні сліди від соку звичайної кухонної сіллю. Вона поступово вбере в себе забруднення, після чого потрібно її пропилососити з поверхні м’яких меблів або ж вичистити щіткою. Остаточно видалити виноградний слід можна, протерши його губкою, змоченою в пінному розчині з теплої води і будь-якого гелю для миття посуду. По завершенню процедур, промокніть вологу оббивку м’яким старим махровим рушником.
Порада: до тих пір, поки оббивна тканина повністю не просохне, цими меблями краще не користуватися.
- Плями від чорної ягоди винограду виводять за допомогою природних окислювачів, наприклад, соку лимона або столового оцту. Як правило, їх змішують з невеликою кількістю води і наносять на темне забруднення. Через деякий час ви побачите, як кислота розчинить фарбувальний пігмент, після чого вам залишиться тільки прополоскати річ під прохолодною водою.
- Приготуйте розчин з 1 літра теплої води, чайної ложки столового 9% оцту і столової ложки прального порошку. Замочіть в ньому забруднений одяг приблизно на 1 годину. Далі добре потріть пляму, переправ вручну і прополощіть ваше виріб.
Дві основні причини появи цвілі на вині
Коли з’явилася цвель (цвіль на вині), необхідно терміново приступати до рятувальних робіт. Адже цвіль в домашньому вини починає з’їдати кислоту і цукор, перетворюючи сусло в воду і вуглекислоту, як уже говорилося вище, ніж псує напій, створений своїми руками. Поява цвілі при бродінні в вині буває в таких випадках:
- грубе порушення технології при виготовленні винного напою;
- порушення температурного режиму при виробництві.
Саме ці дві можливі причини є основними факторами для появи грибкових мікроорганізмів в алкогольної продукції. Для процесу приготування і виключення цвілі існують правила, які вимагають їх виконання:
- Вся тара для вина і пристосування зобов’язані пройти стерилізацію. В пристосування входять: гідрозатвор, рукавички, спеціальні трубки для перекачування сусла.
- Сортування виноградних ягід на предмет виявлення гнильного вмісту і шкідливою цвілі.
- Обмеження впливу кисню на спливла мезгу.
- Правильне зберігання сусла.
Навіть коли вино покрилося цвіллю не варто впадати в паніку. На початковому етапі її розвитку необхідно з’ясувати, чому псується і пліснявіє домашнє вино, усунути причину і наслідки захворювання. Основні симптоми, службовці сигналом про захворювання:
- Оцтове переважання в напої. Основним симптомів є поява на суслі плівки, при якій винний спирт перетворюється в оцет. Одна з причин, чому домашнє вино покрилося цвіллю – порушення гігієнічних норм при виготовленні сусла. Друга: неправильна рецептура закладки дріжджів і цукру. Третя причина – порушення температурного режиму і способу зберігання.
- Поява жирового нальоту на вині. Основа виноградного вина стає маслянистою, густий і тягучою. Причина такого прояву продукту, нестача корисного кількості кисню ( «кисневе голодування напою») при бродінні.
- Прокисання винного напою. Поява легкого запаху мишачої сечі свідчить про порушення технологічного процесу приготування або неправильного догляду за готовим винним продуктом.
- Поява чужорідної цвілі на напої. Поява сіруватою або жовтої цвілі, неприємного запаху говорить про порушення технологічного процесу приготування, правил зберігання.
- Згірклості. Напій має смак гіркоти. Цей стан вина пов’язано з проблемою закладки ягід з гниючим вмістом. Також, можливо, що причина в неправильному зберіганні сусла, в якому виникло гниття осаду. Погана фільтрація.
Тому для збереження якості продукту необхідно знати, що робити, якщо на домашньому вини з’явилася цвіль і як врятувати напій.
Рекомендуємо прочитати – Попереджений – значить озброєний! Яка цвіль найнебезпечніша?
Обробка гербіцидами
Дикий виноград – досить стійке до різних впливів рослина. Багато садівники сходяться на думці, щоб позбутися від порослі, без гербіцидів ніяк не обійтися. Буде потрібно чимало часу для повного викорінення ліаноподобний культури.
Проводячи обробку хімікатами, слід рясно полити підставу лози розчином гербіцидів на основі ізопропіламіном солі гліфосату. Попередньо необхідно запастися захисними засобами (рукавицями, окулярами, респіратором). Виконуючи маніпуляції, потрібно стежити, щоб суміш не потрапила на корисні культури. Найпопулярніші готові ефективні розчини:
- Раундап;
- ураган;
- Домінатор;
- Гліфос.
Виноград дикий не так просто вивести на дачі або індивідуальному ділянці. Маючи потужну кореневу систему, він пускає значну молоду поросль. Крім періодичного впливу на рослину гербіцидами, ефективної стане перекопування і видалення коренів по весні. Щоб посилити вплив хімікатів, фахівці рекомендують оброблену територію накривати плівкою або непрозорою тканиною з надійної її фіксацією у землі. Таку конструкцію залишають не менше ніж на 14 днів. Не маючи доступу повітря і сонця, рослина швидше гине.
Вирішивши вивести дикий виноград на дачі, спочатку необхідно запастися терпінням. Перекопування і видалення кореневищ і обробка культури хімікатами може тривати до двох років, перш ніж вдасться повністю позбавитися від рослини.
Як альтернативний варіант, можна використовувати ліановідний поросль в декоративних цілях. Шляхом правильної обрізки і формування пагонів, цілком реально зробити гарне обрамлення альтанки, визначеної майданчика або ділянки в вашому саду.
Препарат Раундап – ефективний гербіцид
Як прибрати цвіль з вина і не допустити її появи знову
Якщо вино початок пліснявіти значить, була порушена технологія приготування і зберігання винного сусла. Для того що б зрозуміти як врятувати вино від цвілі, необхідно виявити причину її появи. В першу чергу, провести огляд винного продукту і з’ясувати можливі осередки грибкової хвороби (гнильне стан осаду). Прибрати цвіль з домашнього вина можна, дотримуючись рекомендацій:
- Обережно зробити отвір в плівці. Протягнути в нього гумову трубку (після стерилізації), не торкаючись, осаду провести переливання в іншу ємність, при цьому дивитися, щоб в нову тару не потрапила верхня грибкова плівка.
- Чистими приладдям зібрати плівку з винного продукту і провести стерилізацію. На повільному вогні довести сусло до температури 75-80 ° С, зняти з вогню, закрити щільно кришкою і остудити до кімнатної температури.
- Грибок боїться сірки, тому можна взяти сірчані палички або гніт, опустити в винну ємність, підпалити. Почекати поки не згасне. Відразу після цього закрити герметично кришкою.
- Рекомендують провести повторне бродіння сусла. Додати в вино свіжий виноградний сік, цукор і, за бажанням, винний спирт.
При наявності грибкової флори в суслі, з’являється і легкий запах цвілі. Щоб прибрати запах цвілі з домашнього вина використовують два варіанти:
- Провітрювання. Набирають винну рідину, на відстані 35-40 см. Тонкою цівкою ллють в приготовлену чисту ємність. Запах повинен піти.
- За допомогою деревного вугілля. Для цієї мети використовують березові вугілля. Гілки берези розпалюють в багатті. Після того, як вони прогорять, накривають металевим ковпаком, для обмеження доступу кисню. Через час, коли вони охолонуть, беремо вугілля, знімаємо з них білий наліт, додаємо маленькими шматочками в сусло.
Необхідно пам’ятати, що якісний продукт, можливо, отримати тільки при дотриманні технології виготовлення, дотриманням гігієнічних норм і стерилізації сприяють предметів. В цьому випадку Вам не загрожує хвороба вина.
Видалення плям з поверхні меблів
При попаданні соку на оббивку меблів: дивана, крісла і тд., Забруднення необхідно промокнути серветкою (прибрати частину соку) для полегшення процесу виведення сліду від соку. Далі можна спробувати вивести ягідне пляма одним з нижчеописаних способів:
- За допомогою кухонної солі, яку на нетривалий час необхідно залишити в зоні забруднення. Сіль має властивість вбирання ягідного барвника. Після видалення солі пилососом пляма слід обробити розчином: 1 ч.л. засоби для миття посуду і 2 ст. теплої води. Залишки кошти видаляються паперовим рушником.
- За допомогою спеціального засобу – для виведення плям.
- За допомогою розчину нашатирного спирту і води (1 ч.л. спирту на 2 ст. Води), яким необхідно обробити брудне місце, а потім нанести на нього підкислену оцтом воду в пропорції 1: 2. На завершення потерти забруднені місце губкою, змоченою в перекису. Залишки нанесеного розчину можна також видалити за допомогою губки.
Якщо пляма від ягід винограду утворилася на килимі, то вищеописані методи також підійдуть.
Пляма на меблів легко прибрати за допомогою засобу для виведення плям
Як очистити речі від застарілих плям
Потрібен рецепт, як вивести старе пляма від винограду? Намочіть у крижаній воді брудний одяг. В 1 ложку аміаку всипте 1 ч. Ложку солі і намажте суміш товстим шаром на відмітини соку. Через півгодини заперіть вручну і, сполоснувши у воді, відправте річ в пральну машинку.
Коли футболка забруднена застиглими жовтими плямами, і ви шукаєте спосіб, як відіпрати виноградний сік, може допомогти медичний спирт.
- Просочіть в ньому вату і рясно змочіть забруднення. Зачекайте 15 хвилин, намильте річ госп. милом і інтенсивно потріть руками.
Щоб видалити плями від винограду, які міцно вбралися в тканину, змішайте в рівних пропорціях буру і воду.
- Змочіть в рідині диск з вати і промокніть їм забруднення кілька разів. Сліди соку швидко потьмяніють. Тоді простягає виріб порошком.
Старе пляма виводитися бензиновим милом.
- Якщо після прання на білих речах з бавовни або льону помітні залишкові сліди, позбудьтеся від них шляхом кип’ятіння.
- Наберіть в залізне відро 5 л води, розмішайте в ній 2 ст. л. персолі, занурте туди речі і кип’ятіть, періодично помішуючи, близько 30 хвилин.
Потім дайте білизни трохи охолонути, витягніть з відра і прополощіть.
Хочете знати, чим вивести плями винограду з делікатною і кольорової тканини? Додайте в яєчний жовток 1 ст. л. гліцерину, гарненько розмішайте, змастіть ягідну пляму і злегка потріть щіточкою. Потім відразу ретельно прополощіть тканину, щоб позбутися від яєчних слідів.
Молочно-кисле бродіння
Ще одним поширеним видом хвороби вина при виноробстві є молочно-кисле бродіння. На відміну від попередніх типів, для розвитку даного захворювання бактеріям-збудників не потрібен повітря. Розвитку захворювання сприяє низька концентрація у вині сірчистого ангідриду, висока температура зберігання (понад 20 ° С), недотримання умов стерилізації. В результаті розвитку даної хвороби вино втрачає прозорість і блиск, набуває неприємного запаху квашених овочів і різкий присмак.
Щоб запобігти розвитку молочнокислого бродіння можна використовувати для приготування вина ємності, які контактували з молочними продуктами.
Лікування. Для лікування цього захворювання також рекомендується переливання вина в іншу ємність, не зачіпаючи плівку, пастеризація, а також додавання сірчистого ангідриду в розрахунку 100 мг на літр.
Симптоми інфекції на виноградній лозі
Сіра гниль інтенсивно розмножується на листі винограду, лозі і плодах і має свої ознаки ураження в залежності від зони дислокації:
- Листя: з’являються бурі, вкриті легким сірим нальотом плями. З настанням сухої та спекотної погоди плями перетворяться в опіки, а самі листя відпадуть. Спочатку інфекція покриває листя винограду, і тільки згодом розповзається по всій лозі, вражаючи її.
- Молоді пагони: новий приріст відмирає, лоза втрачає силу. Некрозні пагони мають бурий відтінок з легким нальотом у вигляді гармата. Інфекція призводить до засихання гілок.
- Суцвіття: в період формування бутонів рослина, уражене гниллю, скидає кисті. Вони набувають бурий колір і засихають. Як і на листках спочатку з’являються плями, які розповзаючись вражають всю частину рослини.
- Грона: інфікування сірою гниллю цієї частини рослини неможливо сплутати з іншим захворюванням. Як тільки грибок вразив плодоніжки гроно перестає розвиватися, а самі плоди спочатку в’януть, лопаються, а потім засихають. Якщо на ягодах винограду з’явилася бура плямистість необхідно провести профілактичне обприскування і видалити загнили плоди, поки вони не почали лопатися.
Чому дикий виноград шкодить ділянці
Якщо дикий виноград росте на ділянці, де немає інших рослин, используясь як елемент озеленення та декору, можна довгий час не стикатися з негативними характеристиками. Але з часом помічаються такі особливості:
- обвиваючи стіни будівель, відростки рослини здатні проростати в щілини фасаду, під покрівлю, руйнуючи їх, а коренева система порушує щільність фундаменту;
- поросль здатна забивати водостоки, каналізацію, шкодити цілісності наземних доріжок, плиткового покриття, якщо не контролювати напрямку росту;
- виноградне полотно порушує процеси випаровування вологи з ґрунту, викликаючи утворення грибка або цвілі;
- вирощування інших плодових культур, квітів ускладнюється або стає неможливим, оскільки коріння і надземна поросль блокують зростання, надходження поживних речовин;
- обсипаючи, ягоди рослини можуть ставати джерелом гнилі, специфічного запаху.
Чим більше розростається дикий виноград, тим важче надалі контролювати його зростання або видалити з території.
джерела
- https://tvoi-povarenok.ru/plesen-v-vine-pri-brozhenii-chto-delat.html
- https://agronomam.com/vinogradarstvo/bolezni-01/seryj-nalet-na-vinograde.html
- https://alcozavr.com/sovety/plesen-na-vine-chto-delat.html
- https://HozUyut.ru/pyatna/kak-vyvesti-pyatno-ot-vinograda.html
- https://na4isto.ru/pyatna/ot-vinograda.html
- https://SeloMoe.ru/vinograd/pokryvaetsya-plesenyu.html
- https://ubirai.ru/laundry/kak-otstirat-pyatno-ot-vinograda-s-odezhdy.html
- https://SeloMoe.ru/vinograd/kak-izbavitsya-ot-dikogo.html
- https://domashniy.net/dom-i-byt/pyatna/chem-otstirat-vinograd.html
- https://ksew.info/kak-izbavitsya-ot-dikogo-vinograda-na-uchastke-esli-on-stal-zlostnym-vragom/
[Згорнути]
маннітного бродіння
Причиною виникнення маннітного бродіння є маннітного бактерії, які переробляють фруктозу і органічні кислоти на маннітного спирт і оцтову кислоту. Важливо знати, що реакція відбувається під впливом тепла. Тому даним захворюванням хворіють виключно червоні вина середньої міцності, мезгу яких гріли, щоб витягти більше фарбувальних речовин. Консистенція хворого напою практично не змінюється, але воно каламутніє, з’являється неприємний присмак.
Дуже важливо знати, що вживати таке хворе вино не можна, воно викликає сильну нудоту!
Лікування. Справитися з цією проблемою, якщо вона виникла неможливо, тому дуже велику увагу потрібно приділити профілактиці, а саме – суворого контролю нагріву мезги і по можливості повної відмови від нього.
Особливі кліматичні умови
Сіра цвіль з’являється тільки в місцях вирощування винограду з помірним кліматом, та й то лише за певних умов: коли теплий осінній повітря стає причиною вологих ранкових туманів, а протягом дня ягоди можуть просохнути. Такі умови зустрічаються досить рідко. У Сотерні вологість забезпечує річечка Жирон, а тепло – сонце Бордо. У Німеччині протікають Рейн, Мозель, Саар і Рувер, над якими утворюється ранковий туман. Потрібну температуру забезпечують інтенсивне осіннє сонце і тепло, що виходить від землі і води. В Австрії єдині в своєму роді вина народжуються від поєднання тепла, що йде з Угорщини, і вологи нойзідлер, в угорському Токаї необхідні умови створює з’єднання вологості від Тиси і Бодрога з теплом Карпат.
Сотерн поєднує в собі солодкість і високий відсоток алкоголю (14-15 об.%). Німецькі добірні вина, навпаки, підкуповують комбінацією солодощі і високий вміст кислоти. Вміст спирту дуже низька (близько 7 об.%)
мишачий присмак
Дана хвороба досить поширена, вона вражає практично всі види і типи вин. Полягає вона в появі у вина неприємного запаху мишачих екскрементів. Деякі відзначають також поява стійкого металевого смаку.
Справжні причини виникнення мишачого присмаку так і не вивчені, є ряд можливих причин, але в різних джерелах вони різні, тому дати чітких порад щодо профілактики, крім суворого дотримання технологічного процесу, неможливо.
Лікування. Як показує практика, позбутися від даної проблеми допомагає незначне підкислення з подальшим обкурюванням сіркою. Також радять робити освітлення вина.
оцтове скисання
Також в число хвороб вина при виноробстві входить оцтове скисання. Ця хвороба є найбільш поширеною і при цьому найбільш небезпечною серед усіх існуючих, так як при її розвитку весь обсяг знаходиться в резервуарі вина уражається за порівняно нетривалий час.
Збудником даної хвороби є оцтовокислі бактерії, а переносником – мухи-дрозофіли. Причиною виникнення такої хвороби є недостатня стерилізація ємностей і обладнання, що використовується при виноробстві.
Проявляється це захворювання утворенням на поверхні вина тонкої білої (іноді – з блакитним відтінком) плівки, яка в міру розвитку захворювання опускається вниз, вражаючи весь наявний обсяг вина.
Факторами, що сприяють розвитку даного захворювання, є:
- дуже висока температура зберігання вина (близько 30 ° C),
- наявність прошарку повітря між поверхнею вина і верхньою частиною ємності.
Лікування. При оцтовому скисанні спочатку рекомендується помістити вино в більш прохолодне приміщення з температурою до 10 ° С. Потім зазначеним вище способом здійснюється видалення плівки бактерій. Після цього, з метою запобігання подальшого розвитку захворювання, здійснюється пастеризація вина (нагрів ємності з вином приблизно до 60 ° С).
Чим відіпрати виноград з одягу?
Багато досвідчені господині довіряють перевіреним народними рецептами, які дозволяють відіпрати пляму від винограду швидко і без зусиль. Підручні засоби для цієї мети легко виявити в домашній аптечці або на кухні:
- оцет і сіль;
- кефір і лимонний сік;
- аміак і спирт;
- бура і госп. мило.
Коли потрібен дієвий метод, ніж вивести плями винограду з одягу, допоможуть природні окислювачі. Оцет і сік лимона швидко розчиняють фарбувальний пігмент, і їх просто використовувати.
- З’єднайте в однаковій пропорції інгредієнти і просочіть губку розчином.
- Ретельно потріть нею забруднене місце, намагаючись не пошкодити волокна тканини.
- Залиште річ на чверть години. За цей час пляма отмокнет, і одяг можна буде випрати в звичайному режимі.
Багато хто не знає, як вивести пляму від чорного винограду. Спробуйте кефір або кисле молоко. Вони творять справжні дива і рятують одяг від самих стійких ягідних забруднень.
- Налийте в глибоку миску теплий кефір і замочіть в ньому брудну річ.
- Протягом 6-7 годин органічна фарба розчиниться, і вам залишиться прополоснуть тканину від кефіру і випрати її.
Чим швидко видалити плями від винограду? Приготуйте своїми руками спеціальний склад:
- змішайте в 1 л холодної водички 1 ст. л. хорошого порошку для прання і 1 ч. л. оцту;
- помістіть в розчин річ на 1 годину;
- ретельно потріть тканину руками, позбудьтеся від порошку проточною водою і повісьте чисте виріб сушитися.
Цим способом найпростіше вивести плями від винограду з одягу.
шокуюче різноманіття
Якщо ви налаштовані вирощувати на своїй ділянці смачні ягоди, то буде потрібно приділяти цьому багато уваги. В першу чергу для виноградника небезпечні неінфекційні захворювання, які викликаються спекою або підвищеною вологістю, бідністю грунту або надлишком поживних речовин. Їх легко уникнути, якщо забезпечити оптимальні умови в своєму саду.
Однак цим список не обмежується, є ще сотні різних інфекцій. Якщо ви спостерігаєте на винограді білий наліт, то доведеться поламати голову, наслідком чого він є. Поширюються інфекційні захворювання по винограднику дуже швидко. Це призводить до значної втрати врожайності або загибелі повністю всієї лози.
повнота смаку
Цінителі благородно-солодких вин швидко розсмакували, що вина з грибом Botrytis володіють найбільшою повнотою смаку, ніж інші благородно-солодкі вина.
Грона для тосканського Вин Санто: їх знімають рано, потім висушують на солом’яних матах
І справді сік винограду, зараженого цим грибком, істотно відрізняється від звичайних благородно-солодких ягід. У ньому міститься більше маслянисто-солодкого гліцерину, а також оцтової кислоти (одного з видів летючих кислот) і велика кількість власних ензимів (ферментів). Крім того, грибок благородної цвілі більше розкладає кислоту, ніж цукор. Вина з винограду з Botrytis cinerea тому солодше, ніж вина зі звичайного увяленного винограду.
ожиріння
Причиною даного захворювання є особливий вид бактерій, що сприяє активному утворенню слизу. Поступово напій починає густіти і купувати консистенцію яєчного білка. Найбільш схильні до ожиріння молоді вина з високим вмістом цукру.
Лікування. Щоб вирішити цю проблему головне вчасно її виявити, так як на пізніх стадіях вона піддається лікуванню дуже складно. Ефективним методом лікування є переливання вина на повітрі в іншу ємність, так зване провітрювання, а також подальша пастеризація. Для закріплення ефекту рекомендується обробка сіркою.
Що робити, якщо нічого не допомагає?
Якщо сік міцно проник в тканину і перераховані вище методи не спрацювали повністю, спробуйте відіпрати пляму від винограду спеціальним розчином.
- Відміряйте 1 ст. л. етилового спирту, всипте в нього 2 г кислоти лимонної і підігрійте розчин до 40 ° C.
- Змастіть теплою рідиною забруднення і через пару хвилин прополощіть тканину.
- Потім з’єднайте аміак з водою у співвідношенні 1: 3 і обробіть пляму.
- В кінці в чашку з водою влийте 1 ст. л. оцту і промочите підкисленою рідиною матеріал.
Плями повинні зникнути без залишку, і вам залишиться тільки освіжити одяг порошком.